For serveringssteder
Growth Intelligence leser månedens tall og sier hvorfor bunnlinja flyttet seg — hvilken vare, hvilken kanal, hvilken time. Ett tall om gangen, med kilden skrevet ved siden av.
Hver søyle er endring i omsetning ganget med kategoriens egen margin. Summen er endringen i bunnlinja — ikke omtrent, eksakt.
Hver varekost bærer en merkelapp: oppgitt beregnet anslag. En margin regnet på et anslag er ikke feil — den er bare ikke målt, og du skal se forskjellen uten å spørre.
Ingen samlekarakter, ingen «helsegrad», ingen prosent som skal oppsummere driften din i ett tall. Et tall som ikke kan spores til en faktura eller et kasseoppgjør, står ikke i rapporten.
Mangler grunnlaget, er rapporten låst — med grunnen skrevet på. Det er bedre at verktøyet sier «timesalg mangler» enn at det gjetter og kaller det et forslag.
Kanalen bærer mva og provisjon — ikke varen. Samme vare til samme pris kan gi vesentlig mer over disk enn på en leveringskanal, før du har rørt oppskriften. Flytter volumet seg fra det ene til det andre, faller bunnlinja selv om omsetningen står helt stille.
netto = brutto ÷ (1 + mva) × (1 − provisjon) · db = netto − varekost
Et tall på skjermen skal kunne si hvor det kommer fra.